炎炎夏日，西瓜刺客西瓜消暑。市民踏入酷暑，驚呼西瓜逐漸進入銷售旺季。被嚇在街邊社區店裏、跳今商店超市裏、年西電商平臺裏，瓜漲各類品種西瓜爭相登場。西瓜刺客琳瑯滿目的市民西瓜品種，叫人挑花了眼。驚呼近日，被嚇不少消費者大呼今年的跳今西瓜好貴。那麼，年西今年的瓜漲瓜價真的貴了嗎？原因何在？背後有哪些經濟現象和原因？本期，記者展開調查。西瓜刺客

　　市民感受：冷不丁遇到“西瓜刺客” 

　　“西瓜貴了！”這是今年夏天很多市民反映的感受。

　　“最近買西瓜冷不丁被‘刺’了一劍。一個3斤的西瓜就要30元，相當於一斤10元。鮮切的麒麟西瓜果盤售價看著便宜一些，16.9元一盒，可細看重量，這一盒就一斤重，相當於一斤要16.9元。”市民肖女士掐著手指算賬。“以前小販拉著個三輪車在小區門前賣西瓜，記得是很便宜的呀。”

　　市民周冰在越秀區環市路的市場挑了一個西瓜，一買單也是嚇了一跳。“小小一個西瓜，40塊錢，算下來一瓣要十幾塊，就幾口！”    

　　市場調查：西瓜整體行情有波動，比去年漲了

　　記者對線上線下渠道以及批發市場展開調查，發現今年西瓜的價格區間跨度大，稍有波動。在線下，華潤萬家廣州門店所售西瓜品種豐富，麒麟、糖見、特小鳳等品種均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg兩種規格，售價分別為33.99元/個及39.99元/個，相當於5元/斤～6.80元/斤。新品種糖見西瓜規格一般為1-1.5kg，價格為29.99元/個，即10～15元/斤。特小鳳西瓜為黃肉西瓜，規格為1.5-2kg，價格為29.99元/個，即7.5～10元/斤。“對比去年同期，今年西瓜整體價格穩健，略有上漲。”有關負責人說。

　　在線上，叮咚超市，從整顆瓜的價格看，最便宜的是標注4kg國產麒麟瓜，售價45.9元，相當於5.74元/斤，最貴的是1kg的蘇夢6號小糖丸西瓜，21.9元/個，即10元/斤。在盒馬的線上，1個3kg重的黃晶西瓜優惠價108元，相當於18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。“今年西瓜整體行情出現波動，對比去年同期價格有所增長。”本來生活水果采購許昌傑說，這兩年，西瓜的價格越來越高。目前江蘇鹽城產區的麒麟瓜收購價已經去到3-4元/斤，再加上包裝、運輸、保鮮標準化，溢價也在逐步上升的。

　　記者在江南市場看到，西瓜區一列排開都是售賣西瓜的批發商檔口。陳永雄是這其中一員，他做西瓜生意長達20餘年，這兩年他主要賣美都和甜王兩個品種的西瓜。據他介紹，盡管如今一年四季都能吃上西瓜，但從4月底到10月，仍是西瓜的主要銷售季節，本周成績最好的那天，一日可賣出2萬斤西瓜。據他經驗，待盛夏到來時，一天最多可賣出6萬多斤西瓜。“今年西瓜的拿貨價比去年貴了5%左右。”他說，當前中等大小的瓜是賣得最好的，占了銷量的7-8成。一個10斤左右的美都西瓜在其檔口的批發價在3.2元/斤～3.7元/斤間。

　　探因：西瓜價高緣由何在

　　“隨著人們生活品質的提升，對西瓜的品質要求更高。倒逼種植端不斷開發新的品種，種植方式和技術大幅提升，以保障西瓜的品質糖度以及綠色健康，這些成本的疊加，促使價格隨之上漲。”許昌傑分析。

　　原因一：西瓜進入新品種研發熱

　　記者觀察到，市麵上的西瓜新品種的確在不斷增加。目前主流消費的西瓜品種為麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜類別，也有8424、南匯8424、美都等細分品種。在新品種的開發上，產學研相結合，甚至因應不同人群而開發新品，無形中，形成了開發培育成本，這是促使當前新品種西瓜價格高位的原因之一。在華潤萬家超市裏，今年的新品種西瓜“糖見”西瓜一斤要10～15元。此瓜隻有2～3斤大，糖度較高，適合一人食用；特小鳳西瓜個頭略大，3～4斤，糖度較低，迎合對健康低糖有追求的中老年群體。

　　從市場反饋情況看，隨著消費者認知的提升，西瓜進入產地競爭階段。從事水果電商的張先生稱，其消費者常常會問及西瓜的產區和品種，以作初步的購買判斷，產區意識更加強化了。在他選品時，也更趨向於優質產區的優質品種瓜，“這些更能賣得起價”。

　　記者調查發現，從瓜的大小來看，中小型西瓜比大瓜更受歡迎，主要因為如今小家庭為多，中小型瓜也更便於電商發貨。並且，小型西瓜市場份額呈現增加態勢。長期以來，我國西瓜以露地栽培為主，所種植的西瓜以中型為主，中型西瓜長期以來是市場供給的主要類型。但近年來隨著設施西瓜的快速發展，小型西瓜產量明顯增加，漸成市場銷售的主要類型之一。

　　原因二：種植技術力量提升，成本加大

　　種植技術的優化，能讓瓜藤結出更香更甜，品質和規格更趨於標準化的西瓜，但這背後的技術成本，也相應提升了。近十幾年裏，我國西瓜生產完成了由露地栽培向設施栽培的過渡。隨著栽培模式的革新，設施栽培專用品種培育、工廠化嫁接育苗、多層覆蓋等新技術日益配套。“我國的西瓜種植模式包括水培管理等技術在國際上具有相當高的水平，我國生產的西瓜在國際上占據重要位置。”華南農業大學園藝學院楊暹教授告訴記者。

　　上海盒米村農業專業合作聯社副總經理李文旺說，過去粗放式種植時，農民可能還會把二茬西瓜也拿出來賣。但現在，他們采用“一藤一瓜”種植方式，將最多的營養通過瓜藤輸送給這一個瓜，並且隻采摘頭茬西瓜；為保證土地養分以及避免土傳病害，啟動5年一輪種的機製，同一片土地，5年裏僅種一次西瓜。“西瓜產區分為自根苗種植產區和嫁接苗種植產區，自根苗的品質以及口感會更好，地頭價格也會高約30%，但一般自根苗的瓜地種植後，需要至少讓土地休養3年之後才能繼續種植；嫁接苗一般都是和南瓜苗嫁接，每年都能持續種植。”許昌傑解釋道。這一切，無形中加大的西瓜種植的成本。

　　供求關係的變化，也是西瓜價格上漲的關鍵因素。“一般是在剛上市和熱銷的時候價格會比較高，比如3-4月的早熟麒麟瓜剛上市時，地頭價甚至能達到5元/斤。現在天越熱，瓜越貴，需求量越來越多，一旦市場缺貨，價格更會漲。”許昌傑說。此外，交通運輸的成本的增加，讓西瓜運費更高了。

　　部分區域品種西瓜的流通半徑有待突破

　　實際上，西瓜的品種遠不止在廣州市場上所見的這些。在全國各地，還有一些西瓜，因運輸損耗太高導致其很難在市麵上大規模流通。因此，這類西瓜的流通範圍主要在於主產區，通常隻有當地消費者才有口福品味。

　　比如上海浦東新區川沙鎮的三林崩瓜，特點是“皮薄如紙、一觸即破”。據盒馬上海采購有關負責人稱，這款有上百年曆史的西瓜的顏值、口味、口感在西瓜屆有不錯的名氣，卻因“皮薄如紙、一觸即破”，所以運輸損耗太高，從而限製了流通半徑，目前隻在上海區域銷售。有專家指出，類似這類西瓜產品，未來要走向全國，需要不斷優化品種，克服運輸中的難點，長遠來說也有利於降低成本。

　　記者觀察：擁抱技術迭代，期待成本下降，實現“愉快吃瓜”

　　西瓜貴了，為什麼？

　　走攤位訪市場，問行業問專家 ，記者走訪間發現西瓜市場正在進入新品種研發熱，研發成本、種植成本都需要增加， 這是西瓜價格走高的一個重要原因。這個原因讓人有喜也有點小憂。

　　喜是原來價格不是瞎漲的，其中原因之一是科技發展驅動，產品細分迭代，服務消費者的功能更強大。現在光是麒麟瓜類別，就有8424、南匯8424、美都等細分品種。還有的品種一個隻有2～3斤大，夠甜，適合一人享有；有的品種糖度較低，迎合對健康低糖有追求的中老年群體。從過去的“直接吃瓜”到現在的“分類吃瓜”“精細吃瓜”，這就是幸福的感覺。

　　小憂就是價格會不會一直往上漲？會不會遭遇某些高價的“西瓜刺客”？我們過去認識中的“吃瓜”情景是根本不用擔心價格，夏天吃西瓜和喝水一樣…… 當然市場的歸市場，但也期待能在物流端、供求量等方麵有一個相對的平衡，比如交通運輸成本等，讓消費者在擁抱技術迭代的同時，也能享受穩定成本帶來的實惠。

　　文/廣州日報·新花城記者：曾繁瑩

　　圖/廣州日報·新花城記者：駱昌威、曾繁瑩